Plato combinado vegano y sin gluten
Categoría: Primer y segundo plato (plato combinado)
Subcategoría: vegano y sin gluten macarrones guisantes
Dificultad: Facil
Tiempo total de preparación: 40 minutos
Para cuatro personas
Ingredientes:
250 gr de pasta sin gluten
500 gr de guisantes
1 cebolla grande
330 ml salsa de tomate
2 tomates de ensalada
3 arbolitos de brócoli
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de ajo en polvo
3 cucharaditas de sal
3 cucharaditas de vinagre
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada y media de levadura nutricional
Descripción:
Primer plato: ensalada. Lavar y cortar 2 tomates en rodajas finas. Que sean tomates que en parte estén verdes y en parte rojos. Reservar la primera rodaja y la última (los culos). Cotar en juliana 1/4 de la cebolla y los arbolitos de brócoli…incluido el tronco. Aliñar con dos cucharas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharaditas de vinagre y 1/2 cucharadita de sal.
Segundo plato: pasta con tomate y guisantes salteados. (macarrones guisantes)
Para la pasta con tomate seguir los pasos exactos del paquete para la cocción de la pasta. Una vez que la pasta e escurrida y lavada, echar en la olla una cucharada de aceite de oliva virgen extra, cotar en dados 1/4 de la cebolla y los culitos de tomate que están reservados. Rehogar durante dos minutos. Añadir 1/2 cucharadita de ajo en polvo, verter la pasta enseguida, remover y añadir la salsa de tomate, una cucharada y 1/2 de levadura nutricional, una cucharadita de vinagre, una cucharadita de orégano y una cucharadita de sal. Para los guisantes poner dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en la sartén Cortar la 1/2 cebolla en dados o juliana, rehogar durante 3 minutos. Añadir los guisantes y una cucharadita de sal. Rehogar durante durante 20 minutos, empezando con fuego fuerte (9) y a los 3 minutos bajando a fuego medio (6).
Esta comida es muy completa, el plato se compone de proteína (guisantes), hidratos de carbono (pasta), fibra, vitaminas y minerales (ensalada) y grasa saludable (aceite de oliva virgen extra). Un plato combinado para disfrutar de una comida saludable super sabrosa.
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