Perfecta todo el año
Con esta paella vegana 🥘 disfrutarás de un buen plato de arroz.
Servings
4 personas minutes
Preparing Time
45 minutes
Cooking Time
25 minutes
Calories
370 kcal
INGREDIENTS
Taza de 330ml de arroz integral
Dos dientes de ajo
Lata individual de pimiento morrón
Una cucharadita de cebolla 🧅en polvo
Dos cucharadas de espaguetis de mar
Una cucharadita de preparado de paella
180gr de bocados o tiras de Heura
Una cucharadita de vinagre
El zumo de 1 limón 🍋
Un litro de caldo de verduras
Una cucharada de crema de cacahuete
DIRECTION
- Preparación del macerado📝
Poner en un bol los espaguetis de mar, cubrir de agua y dejar 10 minutos. En otro bol poner los bocados de Heura, la cebolla en polvo, el vinagre, el zumo de limón, el preparado de paella y el pimiento morrón picadito (añade también el agua de la lata, le aportará mucho sabor). Mezclar el bol de Heura con el bol de espaguetis de mar, sin quitar el agua 💧de los espaguetis de mar. Dejar una hora en el frigo.
- Preparación de los ajos
En un cazo, echar los dientes de ajo, sin quitarles la piel, y 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Ponerlo a fuego medio (4) y dejar unos 15 minutos para que se cocinen por dentro y queden blanditos. EL aceite de oliva donde se han cocinados los ajos pueden usarse para el siguiente paso.
- Preparación en el vaso batidor
Poner en el vaso batidor los dientes de ajo sin la piel, la cucharada de crema de cacahuete (que al final de la receta te explico porqué es importante en esta receta) y medio vaso de caldo de verduras caliente (puedes calentarlo en el microondas). Triturar e incorporar la mezcla al arroz en el siguiente paso.
- Preparación final de la paella
Lavar el arroz 🌾y poner dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande. Echar el arroz, rehogarlo 3 o 4 minutos y añadir el caldo vegetal casero. Remover y añadir la mezcla reservada de Heura, espaguetis de mar y especias. Incluir todo el líquido. Añadir también la mezcla del vaso batidor y remover todo muy bien.
- Tiempo de cocción
Dejar hervir el tiempo que indique la etiqueta del paquete de arroz. Si se queda corto de líquido durante la cocción añadir una taza de agua o de caldo. Una vez listo apagar y dejar reposar entre 5 y 10 minutos ⏱️, lo que tarde en consumirse el líquido.
NOTES
Para que la paella sea una explosión de sabores puedes preparar el macerado el día antes de hacer la receta. Además, puedes añadir judías verdes planas, quedan muy ricas, aportan mucho sabor al caldo durante el cocinado. A continuación hablamos de la crema de cacahuete.
Información de interés
La paella apareció en España en el siglo XVI, en la Albufera. Este plato es la comida española más conocida en el mundo entero. Incluso tiene su propio emoji 🥘.
Su receta puede variar, nosotros nos quedamos con la paella vegana 🥘, riquísima, respetuosa con los animales y el medio ambiente. La especia indispensable para hacer la paella es el azafrán. Le da un sabor y un olor incomparable. Al hacer la paella sólo con vegetales se convierte en apta para personas que tienen el colesterol alto o la tensión alta. Cuando comemos animales ingerimos más grasas saturadas que cuando comemos vegetales. Por eso, nuestra recomendación de esta paella vegana 🥘 tan saludable.
¿Porqué usar crema de cacahuete en las recetas de guisos y arroces vegetales?
Cuando una receta es completamente vegetal no suele llevar más grasa que el aceite de oliva con el que se cocina la receta. Cuando sustituyes la proteína animal (sea carne o pescado) por proteína vegetal (cualquier legumbre o cereal) estamos eliminando proteína y grasa (del animal) e incorporando proteína sin grasa (de los vegetales). Es por esto que hay que incorporar una grasa que sustituya la grasa animal que eliminamos al quitar el producto animal de la receta.
Aquí puedes preguntarte…entonces, ¿para que elimino el producto animal? Pues porque estás eliminando las grasas saturadas y usando una grasa más saludables. Otra forma de ingerir grasa en las comidas sin tener que usar la crema de cacahuete, por ejemplo, es hacer una ensalada de acompañamiento que lleve aguacate. Así consumirás la grasa que tu cuerpo necesita pero de una forma saludable.
Recomendaciones
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También puedes consultar dietas para deportistas y aprender de qué se compone un plato saludable.
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