Crema de verduras y tofu marinado a la plancha es una receta sencilla, perfecta para una cena.
Perfecta para otoño/invierno
Categoría: Primer y segundo plato
Dificultad: Facil
Tiempo total de preparación: 35 minutos
Para cuatro personas
Ingredientes:
- Paquete de alcachofas congeladas o 6 alcachofas de mercado
- 2 Calabacines medianos
- 2 Cebollas medianas
- 4 Zanahorias
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- 2 cucharadas de copos de avena
- 1 bloque de tofu fresco
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharaditas de vinagre
- 1 cucharadita de maicena
Crema de verduras.
Preparación:
Pon en una olla un paquete de alcachofas congeladas o 6 alcachofas de mercado (tras haberlas limpiado y hervido). Añade 2 calabacines bien lavados y cortados, 2 cebollas y 4 zanahorias. Cubre con un litro de caldo de verduras o agua y tapar. Cuando lleve 15 minutos hirviendo echar dos cucharadas de copos de avena sin gluten. Al incorporar avena baja a fuego medio y remueve de vez en cuando para que no se pegue. Cuando estén las zanahorias tiernas retira del fuego e incorpora 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Tritura en el procesador de alimentos o con la batidora. Después del triturado pasa por pasapuré o colador para que no queden hebras de alcachofa.
Tofu marinado a la plancha.
Preparación:
Mientras se hace la crema de verdura ponemos en un plato hondo 3 cucharadas de salsa de soja, una cucharadita de mostaza, 2 cucharadas de ketchup (recomiendo el ketchup zero de la marca Heinz porque tiene excelentes valores nutricionales), dos cucharaditas de vinagre, una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de maicena.
Removemos hasta crear una pasta sin grumos. Cortamos el tofu en tiras (recomiendo el bloque de tofu fresco de mercadona por su excelente valor nutricional) y vamos pasando las tiras por el marinado. Podemos hacerlas a la plancha o meterlas en el horno. Para la plancha poner un poco de aceite de oliva virgen extra en la sartén e ir dorando el tofu. Para el horno ponerlo a 200º mientras preparamos el marinado y cuando metamos el tofu bajarlo a 180º. Cuando lleve 15 minutos darle la vuelta a las tiras de tofu y dejar 10 minutos más.
Información de interés sobre la Crema de verduras y tofu marinado a la plancha
Esta receta, de crema de verduras y tofu marinado a la plancha, es muy buena opción para cenas, aunque puedes usarla para horario de comida sin problema. Además, con la crema de verduras ofrecemos a nuestro organismo los nutrientes que necesita para reparar durante la noche las células dañadas, por ejemplo. También, nos aporta buenas cantidades de vitaminas y minerales. La alcachofa reduce la glucosa en sangre y ayuda a controlar los niveles de colesterol. Así mismo, el calabacín reduce la presión arterial y ayuda en el control de peso. Por último, la zanahoria fortalece el cabello y las uñas y la cebolla es bactericida y expectorante.
El tofu tiene muchísimos beneficios para nuestro organismo. Contiene una cantidad estupenda de calcio (más que la leche), ayuda a subir las defensas y es antioxidante. Además es una fuente de energía estupenda, ya que es una proteína muy completa.
En resumen, con este tipo de cena te aseguras un sueño tranquilo y reparador. Es importante no cenar en una hora muy cercana a acostarse, aunque este tipo de cena ligera no te influirá en el sueño.
Una cena sencilla y de diez.
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